白酒,作为现代日常生活中必不可少的存在,在送礼的时候是上佳选择,在亲友聚会的场合中是助兴主角,在交流鉴赏的时候,更成为一种艺术。尽管白酒越来越多地出现在日常里,却又有多少人,配得上“懂酒”二字呢?

说到“懂酒”,有的人聊工艺,有的人说口感,有的人谈年份……不论如何,那些懂酒的人一定离不开一个关键词——酱香型白酒!

喝酱香型白酒的人,不一定懂酒,但是懂酒的人,一定钟意于酱香型白酒!许多人喝了一辈子酒却还是“酒盲”,别急,看完这五点酱香型白酒的奥秘,你就知道原因了——


1风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香

品酒第一步,就是闻香观色——顾名思义,酱香型白酒以酱香为主,略有焦香;香味细腻,酱香悠长,甚至有“扣杯隔日香”的说法。酱香型的白酒通过酒里的微生物群来产生香味,还能达到越陈越香的效果,具有很高的收藏价值!酱香型白酒正是拥有这样的特性,才能做到诗中那样让人迷醉的场景。

2口感柔绵醇厚,回味无穷

很多人饮酒却不知酒味,在轻嗅过酱香型白酒其香之后,不禁思考究竟是怎样的口感,才会让众多懂酒的人为之折服呢——有的酒辛辣,有的酒清爽,相比其它香型,酱香型白酒给人以丰富醇厚、回味悠长之感,酱香流连于唇齿之间、久留不破,这个酱香型白酒的奥秘果然让人“酒不醉人人自醉了”。


3纯酿酿造工艺,无法造假

酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品,其香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,因此极难造假!与之不同的是,浓香型白酒已被化学家分析出香味的成分,成为了一些不法商贩的聚集地,绞尽脑汁用各种化学产品进行勾兑,更有甚者一口酒里面能含17种添加剂!国家标准也中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成——所以,懂酒的人选择酱香型白酒不无道理。


4适量喝有益身体健康

酱香型白酒在制作过程中蒸馏时的高温有效挥发了部分对人体有害的物质;且酒中含有乙酸和乳酸,根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管~更重要的是,酱酒中含有SOD(超氧化物歧化酶,别名肝蛋白,能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质),其主要功能是清除人体内多余的自由基,所以酱酒抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。知道了酱香型白酒的这个奥秘,酒仙李白的“会须一饮三百杯”真的不是梦!

Tips:自由基是什么?

自由基,化学上也称为“游离基”,简单的说,就是一个游离中的单个电子,是一种不稳定结构,科学家们把这些有着不成对的电子的原子或分子叫做自由基。人体内也有自由基,当人体中的自由基超过一定的量,便会失去控制,给我们的生命带来伤害,例如诱发肿瘤、癌症等疾病。


5酒后酣畅之感无可比拟

酱香型白酒一般具有喝时好喝、好吞的特点,口感上佳,喝后唇齿留香,连打嗝中的酒香都值得回味!与之形成鲜明对比的就是浓香白酒入口后对黏膜刺激很大,嘴中都是辣辣的感觉。懂酒的人,也最怕酒后的宿醉感,唯独酱酒喝后不头痛、不口干,反之浓香型白酒喝后容易出现上火头疼的症状。所以,您知道为什么懂酒的人把酒会友的时候都选择酱香型白酒了吧!

酱香型白酒的这五个奥秘,也正是它的魅力之处,所以懂酒的人,自然而然都为酱香型白酒而折腰了——无论你是“举杯邀明月”的独饮还是和友人“劝君更尽一杯酒”,或是“白日放歌须纵酒”的欢乐时光,都要记得酌一杯酱香型白酒哦~